论文部分内容阅读
天冷的时候，就想舒服地窝在家里，准备一杯热气腾腾、香料味扑鼻的热酒，一口下去，热酒划过舌尖，暖乎乎地落入胃里，那滋味别提多惬意了！
过去中国人一到冬天，就会把酒盅放在温水里或者炉子上，一边热酒，一边烤手。很多欧美国家也有喝热酒的传统，甚至有医生建议人们多喝热酒，以抵御严寒、治疗感冒。
制作热酒，其实并不困难，对材料的要求也不严格，大家可以根据自己的喜好，随意增减材料和用量。给大家介绍几款简单美味的热酒。
热红酒Mulled Wine
热气腾腾，弥漫着香料和水果香气的热红酒，绝对是冬季必备品。欧洲大部分国家都有喝热红酒的传统，只是叫法不同，在英国叫Mulled Wine，在德国叫Glühwein，意大利人叫它Vin brulé，在法国则称之为Vin chaud......在欧洲的圣诞集市上，人人都会捧一杯暖和的热红酒驱走寒意。因为需要的材料和制作方法都非常简单，所以很多人还会自己在家里准备！
煮热红酒还有一个好处，就是能帮你消灭掉不小心买到的难喝的红酒，再难以下咽的红酒经过加工都能变得非常美味！
准备材料
红葡萄酒1升半
肉桂棒3根
糖250克
丁香10颗
橙子2个
柠檬1个
苹果1个
肉豆蔻1撮
制作方法
1. 洗凈橙子和柠檬，把皮切下来（注意不要切到白色的部分）;
2. 将苹果洗净，切成薄片;
3. 将葡萄酒放入锅中，加入肉桂棒、糖、丁香、肉豆蔻、苹果、橙子和柠檬皮;
4. 搅拌均匀，然后开火煮沸，煮沸后再煮5分钟，直到糖都融化，就可以喝啦！
火热托迪Hot Toddy
说到热酒，一定得提到火热托迪！它对于欧美人来说不仅是一种酒精饮品，更是预防和缓解冬季感冒、流感的灵丹妙药！
“热的酒精有助于疏通鼻塞并且避免脱水，蜂蜜的使用能起到润喉易入口的作用，香料的加入刺激了唾液的分泌来缓解喉咙的干涩，柠檬汁包含了大量的维他命C，是治愈感冒的关键物质！”威士忌浓烈醇美，蜂蜜甘甜可口，二者在氤氲的热气中完美融合，一杯饮尽，周身充斥着暖洋洋、甜丝丝的酒气！
准备材料
威士忌45毫升
柠檬汁1/2个柠檬
丁香3颗
肉桂棒1根（4厘米）
红茶2茶匙
蜂蜜2-3汤匙
制作方法
1. 水中放入肉桂和切碎的丁香，开火煮沸;
2. 水开后离火，放入茶叶，加盖泡几分钟;
3. 与此同时取两个耐热的杯子，放入蜂蜜;
4. 将水过滤，然后放入柠檬汁和威士忌，搅拌均匀，即可装杯饮用。
朗姆热可可Hot Chocolate Spiked with Rum
朗姆酒原产于古巴共和国，绰号海盗之酒，因为加勒比海地区上的海盗非常爱喝它。
这款朗姆热可可，融合了可可的香浓和朗姆酒的清冽，绝对是冬日里最治愈的存在！
准备材料
全脂牛奶250毫升
黑巧克力60克
可可粉10克
玉米淀粉10克
糖10克
朗姆酒10毫升
制作方法
1. 将牛奶放入小锅中，将可可粉和玉米淀粉过筛放入牛奶中，并用搅拌器搅拌均匀，去除块状物;
2. 加入切碎的巧克力和糖，开小火，一边煮一边搅拌，等待混合物逐渐变浓稠;
3. 煮沸后加入朗姆酒，即可装杯享用。
喜欢甜的人，还可以多加一点糖，或者在装杯后加入打发的淡奶油、棉花糖！口味会更加丰富哦
意大利“炸弹酒”Bombardino
Bombardino在意大利语中是“炸弹”的意思，顾名思义它所拥有的酒精和热量像炸弹一样有威力。它的成分包括鸡蛋利口酒和白兰地，加上奶油和肉桂，口感温润。意大利人经常在滑雪后喝这款酒暖身。
准备材料
白兰地或威士忌几汤匙
蛋黄5个
糖60克
鲜奶油50克
制作方法
1. 蛋黄中加入糖，用搅拌器搅拌至变成白色泡沫;
2. 隔水加热，边加热边顺着一个方向搅拌，并小心不要让混合物粘在锅子边缘上;
3. 不要加热太长时间，大概3～4分钟就可以了，要让混合物保持液体的状态，然后关火，加入奶油搅拌;
4. 加入白兰地，或者威士忌、朗姆酒，又或者三种酒一样来一点;
5. 倒入杯中，然后放入鲜奶油、可可或肉桂粉做装饰。
蛋奶酒Eggnog
17世紀由英国人发明后，蛋奶酒一直都是英国中上阶层的节日饮品，因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调，由于当时没有冰箱，故只有农场主人或有钱人才能买鲜奶制作蛋奶酒，普通人则只有等到大节日如圣诞节才能尝尝鲜。
Eggnog中的“nog”，本指一种英国产的烈啤酒，但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底，加入鲜奶、蛋黄及糖水等，摇匀至起泡而成，故酒味浓郁而香甜。19世纪蛋奶酒传入美洲大陆后，美国人却爱以朗姆酒冲调，以致酒味更甜，极讨女性朋友欢心。
准备材料
鸡蛋2个
白砂糖90克
淡奶油100ml
全脂牛奶200ml
白兰地或朗姆酒40ml
肉豆蔻粉1/4茶匙
制作方法
1. 把蛋清、蛋黄分离;
2. 把蛋黄打成淡黄色，加入30克白砂糖搅拌至溶解;
3. 将蛋清打至发泡，逐步加入30克白砂糖;
4. 锅里加牛奶、淡奶油及剩余白砂糖，大火烧至表面有青烟，锅边有小气泡冒出，离火;
6. 饮用前撒肉豆蔻粉。
冬天煮一杯温暖的热酒，绝对能从胃里一直暖到心尖儿，疲惫和寒冷的感觉一扫而空，原来冬天也可以很治愈哦！（摘自欧时代）（编辑/紫苏）
