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本文从译介学视角研究川菜企业对外宣传,以推动和促进川菜企业与川菜文化的传承和创新。译介是文化传播的重要途径,包含译介主体、译介内容、译介效果、受众及方式等内容,而川菜文化的"走出去"战略目标的实现也需要这些因素组成的译介模式的支持。只有使对外宣传的译介模式达到各方面的要求,才能提升外宣效果,把川菜企业、川菜文化推广到更广阔的空间。