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目的研究膳食因素与结核病的关系。方法采用匹配病例对照研究的方法,在广州市胸科医院招募258名新发的结核病病例,年龄男性50.6±10.9岁,女性46.7±11.3岁;采用1∶1匹配的方式,在广州中山大学附属眼科医院整形科、角膜外伤科非结核病病人中招募对照258名。匹配因素为性别、年龄（＋/-2.5岁）,以面对面的方式,患者回答调查员填写问卷来调查患者的人口经济学特征、近一年以来的膳食营养摄入状况。结果蔬菜类、水果类、红肉类、白肉类、坚果类可以降低结核病的发病风险。结论蔬菜、水果、红肉、