6个不同地理湖泊中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)肌肉组织氨基酸组成、营养评分及其差异性分析

来源 :淡水渔业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：proshyrain

【摘要】

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为探究江苏省长荡湖、固城湖、高邮湖、洪泽湖、太湖、阳澄湖6个不同地理湖泊中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)群体的氨基酸组成及其对应的营养品质评价,本研究采用OPA-FMOC柱

【作者】

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田灿王美垚李建林宋长友葛家春苏胜彦唐永凯

【机构】

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上海海洋大学水产与生命学院,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,江苏省淡水水产研究所

【出处】

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淡水渔业

【发表日期】

：

2021年1期

【关键词】

：

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 液相色谱氨基酸营养评价多元统计分析 Eriocheir sinensis liquid chromat

【基金项目】

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中央级基本科研业务费(2019JBFM01,2020TD36),江苏省农业重大新品种创制(PZCZ201749),江苏省现代农业产业技术体系(JFRS-01-01),江苏省渔业科技类项目(D2018-4)

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为探究江苏省长荡湖、固城湖、高邮湖、洪泽湖、太湖、阳澄湖6个不同地理湖泊中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)群体的氨基酸组成及其对应的营养品质评价,本研究采用OPA-FMOC柱前衍生化HPLC法测定中华绒螯蟹肌肉组织中氨基酸组成及含量,并根据联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)标准对其进行营养品质评价。结果显示:所有样本均检测出17种常见氨基酸,各群体间氨基酸含量差异显著;雌雄群体各氨基酸指标均符合FAO/WHO标准模式。雌蟹中,总必需氨基酸(EAA)、总非必需氨基酸(NEA

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