【摘 要】
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从当前市场形势上看,仍有很部分质检不合格的牛羊肉存在市场之中,主要原因是国内外都以牛羊肉的检疫将技术为侧重点,以防止各类寄生虫及有害病菌随着牛羊肉流入市场危害人们
【机 构】
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青海省门源回族自治县北山乡畜牧兽医站
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从当前市场形势上看,仍有很部分质检不合格的牛羊肉存在市场之中,主要原因是国内外都以牛羊肉的检疫将技术为侧重点,以防止各类寄生虫及有害病菌随着牛羊肉流入市场危害人们的健康,然而,却往往忽略了牛羊屠宰检验技术,基于此,本文便分析出了牛羊屠宰检验技术遇到的问题,并根据遇到的问题制定相应的措施,以保证流入市场的牛羊肉质检的合格率。
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