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从化学成分分析检测、贮藏保鲜、加工技术、药学研究4个方面对野生蕨菜的研究现状进行综述,并对今后野生蕨菜研究的发展趋势进行展望。
野生蕨菜的研究现状及其应用进展
【摘 要】
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从化学成分分析检测、贮藏保鲜、加工技术、药学研究4个方面对野生蕨菜的研究现状进行综述,并对今后野生蕨菜研究的发展趋势进行展望。
【机 构】
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信阳农林学院食品科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年15期
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