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应用HACCP原理，根据鲜切生菜（叶用莴苣）实际生产及加工情况，提出鲜切生菜HACCP管理模式，并对鲜切生菜生产、加工过程中关键控制点进行了验证分析。
鲜切生菜全程安全控制的HACCP管理模式
【摘 要】
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应用HACCP原理，根据鲜切生菜（叶用莴苣）实际生产及加工情况，提出鲜切生菜HACCP管理模式，并对鲜切生菜生产、加工过程中关键控制点进行了验证分析。
【机 构】
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京市裕农优质农产品种植公司,DepartmentofPrimaryIndustriesVictoria
【出 处】
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中国蔬菜
【发表日期】
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2008年9期
【基金项目】
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科技部国际合作项目（2004DFA06600）,中澳项目（ACIAR-HT99081）,国家公益性行业（农业）科研专项（nyhyzx07-007）
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