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研制了用于模拟麦汁主发酵过程的仪器设施，即用于过程跟踪监（测）控（制）的自制DDC-Ⅱ自动量热系统，又特别介绍了专门设计的兼用作反应器的CCU-1型量热单元；报道了对量热系统和脉冲能当量的标定．试验结果显示，所用补偿式热量计的精度和灵敏度很高，仪器的性能稳定可靠，用该单元进行通气的速率选择试验，可达到适宜通气，而不影响热监测结果．