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凝胶渗透色谱法测定木薯淀粉、分子取代度MS从0.04 ̄4.80的羟丙基淀粉HPS的分子量分布,高MS或低MS的HPS均为混合产物。在羧丙基醚化反应中淀粉发生降解,产物MS与分子量变化无明显的定量关系。有机相中进行的反应,羟丙基淀粉分子量随MS提高表现了从减小到增加的变化,体现了羟丙基化的反应机理。