【摘 要】
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目的研究士的宁与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用.方法采用荧光光谱法（FS）和紫外光谱法（UV）.结果确定了静态猝灭和非辐射能量转移是士的宁导致BSA荧光猝灭的主要原因;求得了士的宁与B
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,河北农业大学理学院
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目的研究士的宁与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用.方法采用荧光光谱法（FS）和紫外光谱法（UV）.结果确定了静态猝灭和非辐射能量转移是士的宁导致BSA荧光猝灭的主要原因;求得了士的宁与BSA之间的表观结合常数KA分别为3.72×10^3（27℃）,4 27×10^3（37℃）,4.47×10^3（47℃）;以及它们之间的结合位点数n为1.01±0.03;根据Forster非辐射能量转移机制求得给体与受体间的结合距离r为3.795 nm和能量转移效率E为0.033 8
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