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苦荞是一种食药两用的传统粮谷类作物,具有十分优质的食用和保健功效。其主要生物活性成分——黄酮类化合物的提取研究,对于提高苦荞利用率,生产高附加值医药和保健产品,提升人民物质生活水平等意义重大。对近年来苦荞中黄酮类化合物提取方法的相关研究进行了综述,对各方法的特点和提取效果进行了总结分析,并对未来苦荞资源的开发利用前景进行了展望。