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玉米豆腐色泽金黄，口感软滑细嫩，含有人体所需蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等多种营养成分。它易于保存，在0℃～22℃之间存放7天不变质，真空保鲜可存放3个月。玉米豆腐既可冷食也可熟食，风味独特，具有广阔的消费市场。加工玉米豆腐可使普通玉米增值3—5倍，其制作方法简单，是一个较为理想的小本经营致富项目。