玩菜是烹调的高境界

来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:naruia
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
俗话说:"不同的人玩不同的鸟。"干厨师这行,把烹制菜肴当成一种兴趣盎然的玩乐,玩出技术来,玩出文化来,玩出境界来,也就真的玩出彩了!
其他文献
定位准确化,装修高档化,产品结构化,群体细分化,北京眉州东坡餐饮集团依靠合理、有效的经营策略,成功"登陆"北京亦庄经济技术开发区。
思想道德修养与法律基础课是系统对学生进行马克思主义理论教育和思想品德教育的主渠道和主阵地,该课程是对大学生进行素质教育的主要课堂:它提高了大学生的思想政治素质、道
通过柴达木盆地周缘地区上古生界暗色泥岩、碳酸盐岩、煤及碳质泥岩的有机地球化学的测试分析,研究结果表明,石炭系烃源岩主要以暗色泥岩为主,炭质泥岩和煤可能具有生烃能力
当我们进入餐厅,期待享用一顿美食佳肴之前,首先进行“点菜”这道程序,而大多数餐厅无法提供实物展示。在厨师又不可能亲自逐一介绍菜肴的情况下,一份精美、严谨详实的菜单。便成了各式菜肴的最佳代言人,亦是餐厅与顾客之间沟通的桥梁,没有菜单的餐厅根本不存在。菜单就是餐厅中经营的商品的目录,客人凭此购买商品消费,店(馆)又借此向客人宣传、推销商品营利,因此,它是现代餐厅中不可缺少的主力,不可缺少的“隐形推销员
以镇江中学体育馆隔震加固为例,对体育馆隔震加固中的隔震分析要点进行研究,经分析可得,隔震后镇江中学体育馆的地震响应显著下降,隔震层的支座应力和偏心率能够满足规范要求
湘菜以其独特浓郁的地方特色饮誉中外,其特点在于制作精细、用料广泛、油重色浓、注重口味、讲究营养;在品味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在烹调方法上则以炒、煨、蒸、炖为主。  湘菜源远流长,根深叶茂,在几千年的悠悠岁月中,经过历代的演变与进化,逐步发展为顿负盛名地方菜系。早在战国时期,伟大的爱国诗人屈原被放逐湖湘,作著名诗篇《招魂》、《大招》,其中就记载了多种菜肴。西汉时期,湖南的菜肴品种就多达109个,烹
为了研究气田存在的多层合采问题,更有效地分析各气层的产能特征和动态储量,通过将多个不同物性的岩心组“并联”组合,形成了多层合采模型,模拟分析了多层气藏合采时储层物性差异
对高层建筑电气节能技术进行了介绍,结合工程实例,探讨了公共空间的室内照明节能技术的应用、空调系统节能设计以及高层建筑电气新能源的节能设计,以达到电能的高效利用,确保
麻仁糖衣蛋原料:黑、白芝麻各5g,鸡蛋150g.调料:盐、白糖、花生油各适量。
【正】2010年9月9日,武汉亚太调味食品有限公司大院内一派热闹非凡的景象——公司美味厨房正式开业。公司总经理李大华先生携几名主要领导来到厨房,送上花篮、献上祝福。武汉