论文部分内容阅读
以陕西洛川富士苹果为原料，采用低温酿造工艺，对本实验室保藏的10株酵母的发酵性能进行研究，最后以CO2失质量、酒精度、残糖、酸度、感观评价为指标进行综合评判，筛选出高发酵力苹果酒酵母WF1。
高发酵力苹果酒酵母的筛选
【摘 要】
：
以陕西洛川富士苹果为原料，采用低温酿造工艺，对本实验室保藏的10株酵母的发酵性能进行研究，最后以CO2失质量、酒精度、残糖、酸度、感观评价为指标进行综合评判，筛选出高发酵力
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
：
农产品加工．学刊
【发表日期】
：
2007年3期
【基金项目】
：
陕西省重大科技专项（2006KZ09-G1）,2005年农业部农业跨越计划（2005-四）：国家“十一五”科技支撑计划（2006BAK02A24）：
其他文献
哥伦比亚麦德林地方法院最近做出了一项惊人的刑事判决:麦德林地区国立瓦伦西亚医院的外科女医生埃雷拉·费尔南多因触犯法律被判刑958年,罚金500万哥币,不准保释。 这名
传说汉武帝时有个大臣名东方朔,活了千岁。彭祖活了八百岁。如此寿数虽属夸张,但他们都是高寿者是可以肯定的。古今中外,百岁以上老人不计其数。据有关部门于1993年对十省(市
3月的钓鱼台国宾馆,瑶池波微微,玉树柳依依,自是一派风光无限。39岁的外科医生贾建国却心中忐忑,无暇赏悦这美景。再过10分钟,他将从国家领导人的手中接过一尊金灿灿的奖杯—
人是自然界生物之一,时时刻刻与自然环境接触,两者关系密不可分,四时季节与疾病也有着密切关系。春天里天地俱生,万物以荣,随着植物的生根发芽,一些动物均结束冬眠,各种细菌
以文冠果种仁粉为原料，利用超声波辅助预处理样品，采用水相酶解法提取文冠果油。研究了酶种类、酶解pH值、固液比、温度和时间等因素对文冠果种仁油提取率的影响，并通过正交试验
中国社会科学院主管，中国社会科学杂志社主办的《中国社会科学文摘》杂志2000年创刊以来，就以她的科学性和权威性受到国内外学术界的广泛重视。至此，被学术界公认的中国权威学术
针对水葫芦的防治，提出快速杀灭、无害化处理及资源化利用新技术。其要点为：利用水葫芦对某些物质的敏感性特点，采用在敏感物质中加入药物传导因子制作成专用抑制水葫芦生长的抑
海藻糖是一种非还原性双糖，具有独特的抗冷冻生物学功能和较好的耐热性和稳定性。主要对海藻糖是否具有抗疲劳的功能进行探索，同时研究了海藻糖、转谷氨酰胺酶、淀粉与内酯复配