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从豆制品中分离得到17株不依赖谷氨酸作为发酵底物的γ-PGA生产菌株，分别以氨盐和葡萄糖作为氮源和碳源的培养基进行好氧发酵，并测定发酵液中PGA的含量，对其中一株PGA高产菌株PGA-O-7进行了形态、生理生化和遗传学研究，结果表明PGA-O-7为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。在以葡萄糖为碳源、硫酸铵为氮源的发酵培养基中，30℃振荡培养3d，PGA产量可达到2．8mg／mL。