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介绍了活兔的宰杀及分割、兔肉的冷冻保藏、兔肉产品的加工技术.
兔肉的加工技术
【摘 要】
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介绍了活兔的宰杀及分割、兔肉的冷冻保藏、兔肉产品的加工技术.
【机 构】
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四川省草原研究所
【出 处】
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四川草原
【发表日期】
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2001年2期
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