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【摘要】酒店实习是酒店管理专业学生实践教育的重要环节。本文作者在参考了很多相关资料的基础上,再结合自己已有的两次带队实习经验,依照目标管理理论的程序,以如何实现这一阶段的管理为重点,从对学生的引导,与酒店的沟通,及对实习的建议等三个方面进行了阐述。
【关键词】酒店实习;指导老师;引导;沟通
MBO(management by objectives,即目标管理),是一种以建立目标体系为基础的管理程序,特别强调设定具体切实又能客观衡量成果的目标。它的具体做法分三个阶段:第一阶段为目标的设置;第二阶段为实现目标过程的管理;第三阶段为测定与评价所取得的成果。
酒店实习是酒店管理专业学生实践教育的重要环节,是学生从学习到工作的过渡性体验阶段。酒店实习总的目标是学校、学生与酒店三方达成共识,加强管理,共同配合,实现三赢,那么具体应该怎么实现这一目标过程的管理呢?这就是我们今天所要讨论的重点,本文作者曾两次带队指导学生进行酒店实习,总结整理自己的亲身体会,将从以下三个方面来进行展开。
一、对学生的引导
1、期望值的落差
实习前学生充满热情,期望通过实习将书本知识与管理和服务实践结合起来,迈出与社会“短兵相接”的第一步;希望在新的工作环境和岗位上,得到酒店领导和同事的指导,熟练操作技能和初步接触管理方法;并且提高自身的社会竞争能力,为自己就业奠定基础。但是在实习中,酒店是以赢利为目的,需要的是学生的“高素质”及廉价,而对其高实习期望值缺乏重视。特别是如果酒店不愿提供较多的实习岗位,学生只能在一线的餐饮、客房等部门甚至是其中某一岗位顶岗实习,基本不涉及管理岗位。而学生的目的是掌握操作技能,了解酒店的运营和管理,因此,现实与期望形成落差,导致学生对酒店甚至整个酒店行业的憧憬消失,对酒店和学校都会产生了严重的不良后果。实习老师在这一阶段主要是认真倾听学生的一些倾诉,把学生潜移默化慢慢引向积极乐观的实习工作状态。
2、正确的自我定位
有些学生会把实习和在外兼职打工混为一谈,有的会把生活补贴看成打工工资,会有一种“同工不同酬”的心里不平衡感,有的可能会学习一些社会的不良风气,工作态度欠端正和诚恳,总想偷懒耍滑,意识不到实习也是一种学习。这时候,指导老师要教育学生正确认识实习的目的和意义,大学生欠缺的就是操作技巧和实践经验,到酒店实习就要锻炼自己的操作能力,丰富自身的实践经验。而且高校学生和酒店需求之间也有一定的差距:酒店组织管理模式有两种结构:金字塔型和扁平结构。两种结构中的酒店管理者的能力都应该包括两个方面:1、管理技术,即独立能力、组织能力、应变能力、外语能力和人际沟通能力;2、服务技能,即动手能力。作为一个好的管理者,不仅要谙熟管理技术,也要熟悉必要的服务技能。所以指导老师一方面是引导学生锻炼实操能力,另一方面也鼓励学生,在工作的一点一滴中学习领导的管理技能技巧,向更高的目标靠拢。
3、角色的转换
在学校里,老师对学生的教育是和风细雨,润物无声,学生犯了错误,老师是耐心教育,循循善诱,从班级管理到学生活动,所有的工作都围绕着教学主体展开,围绕着学生展开。而在酒店,他们的身份是普通员工,要有服务意识的普通员工。这时候,他们就会有不适应,比如犯错误后受到领导的严厉训斥,尽管学生也知道自己犯了错,但一被训斥,就只觉得委屈,忘了自己犯错在先了。学生经常困惑的是为什么酒店领导不能像学校老师一样耐心地给他们做思想工作,而总是以训斥和下罚单的形式。这时就要引导学生的角色转换:在酒店,他们现在是员工、是成年人,成年人的一个重要标志就是有能力对自己的行为负责任,承担后果。所以酒店的规章制度必须严格遵守,否则就要承担相应的处罚。
4、认同标准的转变
在学校里,成绩好,和老师同学关系融洽就是好学生。可到了工作岗位,领导的认同标准就不会是这个了,而是包括操作技能,人际关系,沟通技巧,以及是否能够吃苦耐劳,甚至一些个人性格上的喜好所导致的认同标准转变。这一点让很多学生,尤其是本科生不适应。学生们都很好强,对于操作技能都勤奋学习,领导突然间提拔了一位在他们看来很不起眼,也没有什么过人技能的同学,他们就会有很大的委屈,甚至会离间这位同学。这时候指导老师要引导学生辩证的认识自己和他人,多看别人的长处,剖析自己的不足。也包括要积极配合领导的一些决定,以一颗平常心来对待这些工作中的“不公平”。
5、加强安全教育,学会保护自己
酒店是一种社交场合,客人在此消费娱乐,喝醉酒的情况也会有,有时难免会触犯到学生;或者酒店工作人员复杂,素质也参差不齐,口头或肢体语言方面会没那么讲究,学生有时会受觉得很受同事的气,这时候指导老师要引导学生好好保护自己,很多时候要学会礼貌的拒绝,不和同事更不能和客人起正面冲突。最好是要防患于未然,未雨绸缪,经常与学生谈心,将一些不良情绪消灭在萌芽状态,并且要教育学生一定要团结友爱,互相照顾。
6、根据学生不同的性格,因人施教
对于性格外向的学生,因为他们本身很乐意和老师交流,所以重要的是多鼓励他们;而对于内向的学生,老师一定要多观察,多交流,一方面可以以情动人,取得他们的信任,另一方面也可以通过浏览其个人主页,QQ空间,或者与其他同学交流等方式来“曲线救国”。有些同学会天生比较乐观,很多时候都能自我化解,但是在确实受到了很大打击时需要老师的关心和鼓励;而对于相对来说消极的同学,除了指导老师的正面引导以外,也可以让乐观向上的同学以积极的情绪感染他们,有时同学之间的影响会比老师指导更加有效。
实习老师对于学生的引导,主要是以上几个方面,要注意的是避免两个误区,一个是过分的宠爱学生或者袒护学生,师生之间由于感情因素,老师很容易偏在学生角度去考虑问题,如果一昧袒护学生,就可能培养学生与酒店的对立情绪;另一方面是对于学生粗暴训斥,尤其是在外实习时,学生本来已经有很多委屈,又离家在外,这时如果还受到粗暴训斥,可能就会承受不了。
二、与酒店的沟通
实习指导老师通过指导学生实习,与管理层有很好的接触机会。这是一个非常有效的交流平台,并可由此建立良好的沟通机制。通过交谈,可以更加深入了解酒店的管理风格和企业文化,这也是企业管理者非常欢迎的方式。需要注意的是,指导老师在处理问题时,要避免和酒店起冲突。
1、协助定期召开实习生会议
学生在酒店实习期间,可以定期比如说一个月,由人力资源部组织,指导老师参与,召开一次实习生会议。会议中,大家畅所欲言,可以对酒店的某些方面提出建设性的意见,或者分享自己的一些心得体会,或者提出自己的一些疑问等等。这样一方面,可以便于让酒店和实习指导老师发现问题,尤其是在有谣言出现的时候,有助于说明事情真相;另一方面,也给这些学生们一个团聚的机会,大家一起分享,互相鼓励。
2、邀请酒店资深经理给同学们做相关讲座
酒店中、高层管理人员基本上都是具有多年酒店管理经验的专业人士,他们既有理论知识,又有丰富的实践经验,对于学生来说无疑是一项宝贵的学习资源。利用实习机会,请酒店管理人员为学生开展系列讲座,既可以提升学生的观察视角,使学生了解酒店中、高层管理人员的工作内容和管理方式,又可以增加酒店管理人员对学生的感性认识,使其更加重视对学生的使用和培养。此外,讲座中有问有答的热烈交流和管理人员个人魅力与丰富管理经验的展示,也将拉近学生与酒店管理人员的距离,坚定学生对专业前途的信心。
3、实行轮岗制度,拓宽实际接触面
在通常情况下,酒店为自身管理和利益考虑会要求学生顶岗实习的时间不少于两个月,那么如果实习时间为五个月或更长,就可以考虑在实习期进行一次或几次岗位轮换。这样就可以使学生在几个完全不同的部门实习,拓宽实践的接触面,有利于全面了解酒店各部门的业务流程和运作情况,增强实习效果。
三、对酒店实习的可行性建议
1、在经济、文化发达的城市建立实习点
在寻找实习酒店时,应在一些大中型城市寻找合作酒店。学生普遍的实习心理是希望在北京、上海、广州、深圳等地实习,这些地区除了酒店档次高、管理规范、经济效益好、地区经济发达等条件外,城市本身具有深厚文化底蕴,能在工作闲暇时间帮助实习生调整心态,使之放松后重新振作面对实习工作,也为之后的就业奠定基础。
2、与经营前景好,管理较完善,可信任的酒店建立长期的合作实习关系
知名度较高的酒店在酒店的经营管理上、服务操作上都具有既严格又合理的制度,在对于实习学生的管理方面也具有相当的经验,酒店管理层和酒店员工对实习学生比较重视,能针对学生心理周期帮助他们度过心理上的难关,学习生也会在此帮助下获得更多的与酒店相关的专业知识。因此,与知名度高、管理规范、经济效益较好的高星级酒店能达成长期实习合作是提高实习效果的保证。
3、重视实习前的思想动员
学生实习不是去酒店赚钱,也不是到酒店去享受,而是到实践中去锻炼,强化和提高自己在学校所学的理论知识,做到理论和实践的统一,为将来的工作奠定基础。实习前教育还要帮助学生正确预见实习中的各种困难,如心理落差、人际关系紧张、高劳动强度、严格的等级制度等。适度的提醒实习生各种可能会发生的困难,使他们对困难具备一定的心理准备,同时也对可能出现的消极情况打一下预防针,比如有的学生对酒店繁重、单调的工作表现出明显的不适应,有的学生做事虎头蛇尾,因某些想法得不到满足就悲观、失望。为他们能够尽快的适应环境提供一个良好的过度。
4、配备实习指导老师
实习成功与否,不仅取决于实习学生,也取决于有没有熟悉专业富有经验、责任心强的指导老师。由于酒店实习的特殊性,学生会遇上更多的人际关系压力和单调重复的工作压力,使学生一方面不适应复杂的酒店人际关系,另一方面简单的认为酒店的工作缺少创新和挑战,从而产生放弃本专业的念头。这时需要指导老师引导学生学会正确处理和理解与酒店员工的关系,然后运用自己的酒店管理方面的专业知识,引导学生认识本专业的性质和前途,摆正心态去进行酒店工作,不受负面因素的影响。
此外,可安排适当的课程与实习同时进行,以实习为主,上课为辅,可以安排与酒店管理相关的课程,比如前厅与客房管理,餐饮管理,旅游英语等,也可以安排人际关系学,公关学方面的课程。这种理论与实践穿插结合的方式可以使学生及时的应用所学理论,反馈实践效果,对比理论和现实的差异。另外授课教师的提醒和点拨,还可以转变学生的实习视角,使学生的注意力从单一的劳动技能转移到专业市场调查和管理模式的思考上来。
5、酒店实习与毕业论文相结合
近几年来,各高校都非常重视与经济建设和行业实际状况相结合的论文,在酒店实习中,学生能通过直接的实践操作和观察发现酒店管理中存在的问题,在对问题思索和探寻解决方法的过程中,上升为毕业论文课题。或者也可以由学校在实习前准备一些相关的论文选题,启发学生思维,学生可以有充分的时间和渠道收集各种材料,在酒店里的每一次谈话和工作都有可能为论文带来启发,这种解决实际问题的论文设计方式,可以增加学生进行实习的兴趣和热情,促使学生更加积极的参与酒店实习工作,对提高实习效果不无裨益。
至于MBO的最后一个阶段测定与评价阶段,最重要的是建立实习管理制度,科学考核。学校要根据实习的规律和特点及培养要求,制定客观、完善的管理制度和考核标准,比如《实习管理制度》、《实习考核奖惩制度》、《实习手册》、《实习大纲》等,使实习管理制度化、规范化和科学化,以保证实习过程中有章可循,保证实习各项工作的顺利开展。
参考文献
[1]姜红.酒店管理专业委托培养学生实习效果调查与思考[J].上海商学院学报,2006,(9).
[2]王兴琼.酒店实习生工作满意度及其影响因素研究[J].旅游学刊,2008,(7).
[3]蒲姝.基于我国高校酒店管理专业校企合作教学模式的应用研究[J].经济师,2008,(11).
[4]马三津,王文君.关于借鉴美国旅游管理本科教学经验的研究[J].黑龙江高教研究,2006,(6).
[5]谭业.高专酒店管理实习生实习心理与评测分析[J].当代教育论坛,2008,(10).
【关键词】酒店实习;指导老师;引导;沟通
MBO(management by objectives,即目标管理),是一种以建立目标体系为基础的管理程序,特别强调设定具体切实又能客观衡量成果的目标。它的具体做法分三个阶段:第一阶段为目标的设置;第二阶段为实现目标过程的管理;第三阶段为测定与评价所取得的成果。
酒店实习是酒店管理专业学生实践教育的重要环节,是学生从学习到工作的过渡性体验阶段。酒店实习总的目标是学校、学生与酒店三方达成共识,加强管理,共同配合,实现三赢,那么具体应该怎么实现这一目标过程的管理呢?这就是我们今天所要讨论的重点,本文作者曾两次带队指导学生进行酒店实习,总结整理自己的亲身体会,将从以下三个方面来进行展开。
一、对学生的引导
1、期望值的落差
实习前学生充满热情,期望通过实习将书本知识与管理和服务实践结合起来,迈出与社会“短兵相接”的第一步;希望在新的工作环境和岗位上,得到酒店领导和同事的指导,熟练操作技能和初步接触管理方法;并且提高自身的社会竞争能力,为自己就业奠定基础。但是在实习中,酒店是以赢利为目的,需要的是学生的“高素质”及廉价,而对其高实习期望值缺乏重视。特别是如果酒店不愿提供较多的实习岗位,学生只能在一线的餐饮、客房等部门甚至是其中某一岗位顶岗实习,基本不涉及管理岗位。而学生的目的是掌握操作技能,了解酒店的运营和管理,因此,现实与期望形成落差,导致学生对酒店甚至整个酒店行业的憧憬消失,对酒店和学校都会产生了严重的不良后果。实习老师在这一阶段主要是认真倾听学生的一些倾诉,把学生潜移默化慢慢引向积极乐观的实习工作状态。
2、正确的自我定位
有些学生会把实习和在外兼职打工混为一谈,有的会把生活补贴看成打工工资,会有一种“同工不同酬”的心里不平衡感,有的可能会学习一些社会的不良风气,工作态度欠端正和诚恳,总想偷懒耍滑,意识不到实习也是一种学习。这时候,指导老师要教育学生正确认识实习的目的和意义,大学生欠缺的就是操作技巧和实践经验,到酒店实习就要锻炼自己的操作能力,丰富自身的实践经验。而且高校学生和酒店需求之间也有一定的差距:酒店组织管理模式有两种结构:金字塔型和扁平结构。两种结构中的酒店管理者的能力都应该包括两个方面:1、管理技术,即独立能力、组织能力、应变能力、外语能力和人际沟通能力;2、服务技能,即动手能力。作为一个好的管理者,不仅要谙熟管理技术,也要熟悉必要的服务技能。所以指导老师一方面是引导学生锻炼实操能力,另一方面也鼓励学生,在工作的一点一滴中学习领导的管理技能技巧,向更高的目标靠拢。
3、角色的转换
在学校里,老师对学生的教育是和风细雨,润物无声,学生犯了错误,老师是耐心教育,循循善诱,从班级管理到学生活动,所有的工作都围绕着教学主体展开,围绕着学生展开。而在酒店,他们的身份是普通员工,要有服务意识的普通员工。这时候,他们就会有不适应,比如犯错误后受到领导的严厉训斥,尽管学生也知道自己犯了错,但一被训斥,就只觉得委屈,忘了自己犯错在先了。学生经常困惑的是为什么酒店领导不能像学校老师一样耐心地给他们做思想工作,而总是以训斥和下罚单的形式。这时就要引导学生的角色转换:在酒店,他们现在是员工、是成年人,成年人的一个重要标志就是有能力对自己的行为负责任,承担后果。所以酒店的规章制度必须严格遵守,否则就要承担相应的处罚。
4、认同标准的转变
在学校里,成绩好,和老师同学关系融洽就是好学生。可到了工作岗位,领导的认同标准就不会是这个了,而是包括操作技能,人际关系,沟通技巧,以及是否能够吃苦耐劳,甚至一些个人性格上的喜好所导致的认同标准转变。这一点让很多学生,尤其是本科生不适应。学生们都很好强,对于操作技能都勤奋学习,领导突然间提拔了一位在他们看来很不起眼,也没有什么过人技能的同学,他们就会有很大的委屈,甚至会离间这位同学。这时候指导老师要引导学生辩证的认识自己和他人,多看别人的长处,剖析自己的不足。也包括要积极配合领导的一些决定,以一颗平常心来对待这些工作中的“不公平”。
5、加强安全教育,学会保护自己
酒店是一种社交场合,客人在此消费娱乐,喝醉酒的情况也会有,有时难免会触犯到学生;或者酒店工作人员复杂,素质也参差不齐,口头或肢体语言方面会没那么讲究,学生有时会受觉得很受同事的气,这时候指导老师要引导学生好好保护自己,很多时候要学会礼貌的拒绝,不和同事更不能和客人起正面冲突。最好是要防患于未然,未雨绸缪,经常与学生谈心,将一些不良情绪消灭在萌芽状态,并且要教育学生一定要团结友爱,互相照顾。
6、根据学生不同的性格,因人施教
对于性格外向的学生,因为他们本身很乐意和老师交流,所以重要的是多鼓励他们;而对于内向的学生,老师一定要多观察,多交流,一方面可以以情动人,取得他们的信任,另一方面也可以通过浏览其个人主页,QQ空间,或者与其他同学交流等方式来“曲线救国”。有些同学会天生比较乐观,很多时候都能自我化解,但是在确实受到了很大打击时需要老师的关心和鼓励;而对于相对来说消极的同学,除了指导老师的正面引导以外,也可以让乐观向上的同学以积极的情绪感染他们,有时同学之间的影响会比老师指导更加有效。
实习老师对于学生的引导,主要是以上几个方面,要注意的是避免两个误区,一个是过分的宠爱学生或者袒护学生,师生之间由于感情因素,老师很容易偏在学生角度去考虑问题,如果一昧袒护学生,就可能培养学生与酒店的对立情绪;另一方面是对于学生粗暴训斥,尤其是在外实习时,学生本来已经有很多委屈,又离家在外,这时如果还受到粗暴训斥,可能就会承受不了。
二、与酒店的沟通
实习指导老师通过指导学生实习,与管理层有很好的接触机会。这是一个非常有效的交流平台,并可由此建立良好的沟通机制。通过交谈,可以更加深入了解酒店的管理风格和企业文化,这也是企业管理者非常欢迎的方式。需要注意的是,指导老师在处理问题时,要避免和酒店起冲突。
1、协助定期召开实习生会议
学生在酒店实习期间,可以定期比如说一个月,由人力资源部组织,指导老师参与,召开一次实习生会议。会议中,大家畅所欲言,可以对酒店的某些方面提出建设性的意见,或者分享自己的一些心得体会,或者提出自己的一些疑问等等。这样一方面,可以便于让酒店和实习指导老师发现问题,尤其是在有谣言出现的时候,有助于说明事情真相;另一方面,也给这些学生们一个团聚的机会,大家一起分享,互相鼓励。
2、邀请酒店资深经理给同学们做相关讲座
酒店中、高层管理人员基本上都是具有多年酒店管理经验的专业人士,他们既有理论知识,又有丰富的实践经验,对于学生来说无疑是一项宝贵的学习资源。利用实习机会,请酒店管理人员为学生开展系列讲座,既可以提升学生的观察视角,使学生了解酒店中、高层管理人员的工作内容和管理方式,又可以增加酒店管理人员对学生的感性认识,使其更加重视对学生的使用和培养。此外,讲座中有问有答的热烈交流和管理人员个人魅力与丰富管理经验的展示,也将拉近学生与酒店管理人员的距离,坚定学生对专业前途的信心。
3、实行轮岗制度,拓宽实际接触面
在通常情况下,酒店为自身管理和利益考虑会要求学生顶岗实习的时间不少于两个月,那么如果实习时间为五个月或更长,就可以考虑在实习期进行一次或几次岗位轮换。这样就可以使学生在几个完全不同的部门实习,拓宽实践的接触面,有利于全面了解酒店各部门的业务流程和运作情况,增强实习效果。
三、对酒店实习的可行性建议
1、在经济、文化发达的城市建立实习点
在寻找实习酒店时,应在一些大中型城市寻找合作酒店。学生普遍的实习心理是希望在北京、上海、广州、深圳等地实习,这些地区除了酒店档次高、管理规范、经济效益好、地区经济发达等条件外,城市本身具有深厚文化底蕴,能在工作闲暇时间帮助实习生调整心态,使之放松后重新振作面对实习工作,也为之后的就业奠定基础。
2、与经营前景好,管理较完善,可信任的酒店建立长期的合作实习关系
知名度较高的酒店在酒店的经营管理上、服务操作上都具有既严格又合理的制度,在对于实习学生的管理方面也具有相当的经验,酒店管理层和酒店员工对实习学生比较重视,能针对学生心理周期帮助他们度过心理上的难关,学习生也会在此帮助下获得更多的与酒店相关的专业知识。因此,与知名度高、管理规范、经济效益较好的高星级酒店能达成长期实习合作是提高实习效果的保证。
3、重视实习前的思想动员
学生实习不是去酒店赚钱,也不是到酒店去享受,而是到实践中去锻炼,强化和提高自己在学校所学的理论知识,做到理论和实践的统一,为将来的工作奠定基础。实习前教育还要帮助学生正确预见实习中的各种困难,如心理落差、人际关系紧张、高劳动强度、严格的等级制度等。适度的提醒实习生各种可能会发生的困难,使他们对困难具备一定的心理准备,同时也对可能出现的消极情况打一下预防针,比如有的学生对酒店繁重、单调的工作表现出明显的不适应,有的学生做事虎头蛇尾,因某些想法得不到满足就悲观、失望。为他们能够尽快的适应环境提供一个良好的过度。
4、配备实习指导老师
实习成功与否,不仅取决于实习学生,也取决于有没有熟悉专业富有经验、责任心强的指导老师。由于酒店实习的特殊性,学生会遇上更多的人际关系压力和单调重复的工作压力,使学生一方面不适应复杂的酒店人际关系,另一方面简单的认为酒店的工作缺少创新和挑战,从而产生放弃本专业的念头。这时需要指导老师引导学生学会正确处理和理解与酒店员工的关系,然后运用自己的酒店管理方面的专业知识,引导学生认识本专业的性质和前途,摆正心态去进行酒店工作,不受负面因素的影响。
此外,可安排适当的课程与实习同时进行,以实习为主,上课为辅,可以安排与酒店管理相关的课程,比如前厅与客房管理,餐饮管理,旅游英语等,也可以安排人际关系学,公关学方面的课程。这种理论与实践穿插结合的方式可以使学生及时的应用所学理论,反馈实践效果,对比理论和现实的差异。另外授课教师的提醒和点拨,还可以转变学生的实习视角,使学生的注意力从单一的劳动技能转移到专业市场调查和管理模式的思考上来。
5、酒店实习与毕业论文相结合
近几年来,各高校都非常重视与经济建设和行业实际状况相结合的论文,在酒店实习中,学生能通过直接的实践操作和观察发现酒店管理中存在的问题,在对问题思索和探寻解决方法的过程中,上升为毕业论文课题。或者也可以由学校在实习前准备一些相关的论文选题,启发学生思维,学生可以有充分的时间和渠道收集各种材料,在酒店里的每一次谈话和工作都有可能为论文带来启发,这种解决实际问题的论文设计方式,可以增加学生进行实习的兴趣和热情,促使学生更加积极的参与酒店实习工作,对提高实习效果不无裨益。
至于MBO的最后一个阶段测定与评价阶段,最重要的是建立实习管理制度,科学考核。学校要根据实习的规律和特点及培养要求,制定客观、完善的管理制度和考核标准,比如《实习管理制度》、《实习考核奖惩制度》、《实习手册》、《实习大纲》等,使实习管理制度化、规范化和科学化,以保证实习过程中有章可循,保证实习各项工作的顺利开展。
参考文献
[1]姜红.酒店管理专业委托培养学生实习效果调查与思考[J].上海商学院学报,2006,(9).
[2]王兴琼.酒店实习生工作满意度及其影响因素研究[J].旅游学刊,2008,(7).
[3]蒲姝.基于我国高校酒店管理专业校企合作教学模式的应用研究[J].经济师,2008,(11).
[4]马三津,王文君.关于借鉴美国旅游管理本科教学经验的研究[J].黑龙江高教研究,2006,(6).
[5]谭业.高专酒店管理实习生实习心理与评测分析[J].当代教育论坛,2008,(10).