２月２７日，是个暖洋洋的日子。开县关坪乡杨柳村农民彭昌华的家中，也是暖洋洋的。
　　老彭抽着烟筒，向大家指指点点地介绍他家地里的魔芋品种。从他脸上洋溢的笑容中，完全能够感觉到种植魔芋所带来的实惠。他高兴地告诉笔者：“以往担心魔芋卖不出去，现在则不愁了，而且价钱也卖得好。魔芋让我赚了钱！”
　　老彭给我们算了一笔账，去年种了近８亩魔芋，收入１万多元，比起过去，收入大大增加。笔者问他，收入为什么这么高，种子、技术如何解决？老彭回答：“全靠西南农业大学的老师们提供种子、技术和技术指导，只要你按要求做，就没问题！”
　　西南农业大学所提供的技术支撑，加上专业合作社，形成了“大学（科研机构）＋农户＋基地＋公司”的科技推广种植经营模式。
　　笔者看到一份开利魔芋食品有限公司与老彭签订的合同。按照合同，种子由西南农大指定或提供，西南农大的专家、教授对农户种植进行技术培训和现场指导，并设立技术咨询服务专线，然后由公司与专业合作社的社员签定收购订单。
　　开县属深山丘陵地区，土地面积广，山峦互相遮挡，荫蔽潮湿的倾斜背风地多，有利魔芋轮作换茬，魔芋种植具有得天独厚的地域优势。多年来，由于受自然条件恶劣、交通闭塞、种植分散、规模不大、品种退化和软腐病严重等多种因素影响，导致产品质量不高、效益不好，魔芋生产始终未能成为山区农民致富的支柱产业。
　　一定要打好魔芋“科技牌”，县委、县政府组织实施农业部下达的魔芋防病丰产高效栽培技术推广“丰收计划”项目，得到中国魔芋协会和西南农大大力支持。西南农大与开县签订了《关于共同实施农业部“丰收计划”魔芋防病丰产高效栽培技术推广项目合同书》。２００２年６月１５日，西南农大副教授、中国魔芋协会副会长张盛林还亲自到开县，为开县魔芋丰产高效栽培技术推广培训班的农民上课。
　　在关坪乡的魔芋良种试验示范繁育基地，我们看到，从日本引进的杂交魔芋良种和从武隆引进的白魔芋长势良好。当地农户告诉我们：“全靠西南农大的专家教授，是他们不辞辛苦，帮助我们做规划、搞培训、引良种、建基地，做试验示范，面对面地培训，边讲解，边操作示范。”
　　的确，针对老品种魔芋软腐病较为严重的现状，是西南农大的教授指导引进日本和国内优质魔芋新品种，选育出适合开县种植的当家品种，进行大面积推广；是西南农大的教授教如何选择土层深厚、半阴半阳，有机质含量高的土地，手把手地教保健栽培；是西南农大的教授教如何播种、中耕和施肥；是西南农大的教授教药剂浸种、病虫预防。地间休息时，西南农大的教授还向群众宣传魔芋标准化栽培的目的、意义，调动农民种植魔芋的积极性。
　　科技与农户联姻，潜力得以开掘，开县成为了魔芋生产大县，魔芋面积由２０００年的２０００多亩扩大到２００２年的１万亩，１６个生产基地年产魔芋１１４１．８１万公斤，新增产值８６７．８３万元，基地农民人均增收２８０元，为山区农民脱贫致富开辟了新的门路。开县成了目前西南地区交易量最大的魔芋集散地。
　　２００３年６月６日，日本客人哲成先生一行专门到开县了解魔芋生产。他深入高山，实地考察了关坪乡的新元、宏恩等村的魔芋发展现状，深入农户就魔芋生产是否符合绿色食品生产标准进行详细了解。通过仔细考察，哲成先生树起大拇指说，开县魔芋种植规模大、环境优，是发展绿色食品的理想之地，表示要进一步加强与开县的合作，使开县的魔芋源源不断地走向日本市场。
　　如今，开县的魔芋走出了国门，漂洋过海，踏上了挣外汇的征程。