食品卫生关乎人民生命健康。新中国成立后,党和政府对食品卫生监管工作十分重视。北京作为首都,除建立食品卫生监管体制、配备专业人员外,在措施上着重从制定监管规章、开展卫生宣教活动、加强监督检查整顿、设置事故防范与追责机制等方面展开工作,在实践中逐步形成了一套比较完整的管理体系,取得了显著的工作成绩,为保护首都人民群众的健康提供了保障。20世纪五六十年代北京市食品卫生监管工作的实践,是新中国成立后我国卫生事业建设不断加强的缩影,其经验对解决当今食品卫生监管问题也有借鉴意义。这主要体现在:发挥党和政府对卫生工作的领导作用,将食品卫生监管工作常态化;制定一系列法规章程及标准,将食品卫生工作纳入规范化管理轨道,形成卫生制度,为卫生监督检查管理提供法规依据;多措并举,逐步形成一套切实可行的管理体系;积极寻求各种社会力量的参与和支持。