【摘 要】
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目的对以湖羊胎和传统羊胎素生产原料—藏绵羊胎为原料制备的羊胎素进行比较,提供湖羊胎替代藏羊胎作为羊胎素生产原料的科学依据。方法以产于杭嘉湖地区的湖羊胎为原料,以传
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 浙江康健生物科技有限公司;
【基金项目】
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海宁市科技计划项目(2011104)~~
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目的对以湖羊胎和传统羊胎素生产原料—藏绵羊胎为原料制备的羊胎素进行比较,提供湖羊胎替代藏羊胎作为羊胎素生产原料的科学依据。方法以产于杭嘉湖地区的湖羊胎为原料,以传统羊胎素生产原料—藏羊胎为对照,进行制备羊胎素的酶解正交试验。结果在设定料液比1:10、酶解时间4h的前提下,湖羊胎酶解的最佳条件为:温度45℃、酶浓度40U/g、pH值8.0。在此最佳条件下,湖羊与藏羊胎的水解度分别为35.36%和40.47%,两种羊胎素冻干粉的产率分别为17.56%、19.44%,两者的大分子均得到有效降解,氨基酸组成和含量无明显差异。结论湖羊胎是一种可以替代藏羊胎的羊胎素生产原料。
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