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烹饪专业一体化课程教学打破传统的教学模式，让学生更好的了解岗位流程操作标准，转变教学场地、模拟企业真实的工作环境，以岗定学，引入了企业用工的评价标准，最大程度上解决了传统烹饪教学课本与社会脱节、教学模式与企业的工作模式脱节的问题。
烹饪专业一体化教学的探究
【摘 要】
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烹饪专业一体化课程教学打破传统的教学模式，让学生更好的了解岗位流程操作标准，转变教学场地、模拟企业真实的工作环境，以岗定学，引入了企业用工的评价标准，最大程度上解决了传统
【机 构】
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北京市工贸技师学院
【出 处】
：
中国轻工教育
【发表日期】
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2016年4期
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