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目的为了解吉林省食品中金属污染状况。方法按照2010年吉林省食品安全风险监测工作计划，采用中国疾控中心《食品中化学污染物及有害因素监测手册》规定的检测方法，对吉林省6个市州的超市、农贸市场、商店、路边摊位等7大类食品中的铝、镉、铅、汞四种金属检测分析。结果本年度共监测7大类2017份食品，其中铝含量检测222份：总体超标率31．1％，粮食及其制品类超标率44．7％，培烤食品及零食类16．7％；镉含量检测599份：总体超标率1．O％，蔬菜及其制品类超标率3．4％，蛋及其制品类超标率1．11％；铅含量检测59