【摘 要】
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目的：研究羊肚菌发酵产物有效成分的分离方法与抗氧化活性鉴定。方法：在不同温度条件下培养羊肚菌,优化培养温度。用PCR法扩增菌种ITS序列,测序并与Gen Bank数据进行比对鉴定菌
【基金项目】
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贵州省科学技术基金资助项目（黔科合LH字[2014]7561号）
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目的：研究羊肚菌发酵产物有效成分的分离方法与抗氧化活性鉴定。方法：在不同温度条件下培养羊肚菌,优化培养温度。用PCR法扩增菌种ITS序列,测序并与Gen Bank数据进行比对鉴定菌种。用石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯分级萃取羊肚菌菌丝体和发酵液,得到粗提产物。用总抗氧化能力检测试剂盒检测粗提产物的抗氧化活性。结果：羊肚菌菌丝最佳生长和发酵温度为25℃,ITS序列测序结果的比对覆盖度最高达到100%,序列的相似度最高达到97%。不同相萃取的粗提产物中,石油醚相粗提产物A的总抗氧化能为（0.082±0.
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