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如今吃腻了大鱼大肉的都市人,最大的奢望就是多吃一点时令的野菜。我国历来就有“医食同源”的说法,在野菜中体现得更为明显。一些野菜诸如海腥草、车前草、地菜、野荠莱、蒲公英、薄荷叶、野芹菜、马齿苋等既是佳蔬,又是良药,且风味独特。春天食野菜好处多:一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍。二是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染无残毒。野菜生长在大自然,生命力强,抗病虫害能力强,没有化肥、农药、污染物等有害物质,是纯天然绿色食品,是高质量的无公害蔬菜。四是风味独特。野菜吃法多