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<正> 将韭菜进行软化栽培,培育出柔软而鲜嫩的韭黄,既可供应淡季市场,又能增加经济效益,是深受人们欢迎的特种蔬菜。其软化栽培方式可分为就地软化栽培和移植软化栽培。就地软化栽培利用老根韭菜,不需每年育种育苗,成本较低,方法简便。在春、夏、秋季软化栽培,气温较高,一般露地就能正常生长。只要保湿,采取遮光措施,即可获得鲜嫩的韭黄,如培土、麦草或稻草覆盖、草棚或草毡覆盖、黑色塑料膜覆盖等。