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随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对食品的方便性、营养性要求越来越高。近年来我们对速食方便米饭作了些研究，力争能在产品口感、方便性等方面有所改善。本文主要研究了热风、微波、微波与热风、热风与微波等干燥方法对方便米饭品质的影响。结果显示,采用微波与热风相结合方法的方便米饭的品质剩于其他方法。
干燥方法对方便米饭品质的影响
【摘 要】
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随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对食品的方便性、营养性要求越来越高。近年来我们对速食方便米饭作了些研究，力争能在产品口感、方便性等方面有所改善。本文主要研究了热风
【出 处】
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城市建设理论研究（电子版）
【发表日期】
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2004年期
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