HACCP在豆奶饮料生产中的应用研究

来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：niujd

【摘要】

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在企业原有豆奶饮料生产工艺和质量管理的基础上,运用HACCP的原理,制定了从原料验收、豆奶生产工艺、生产环境到销售流通等整个过程的HACCP计划实施方案,并重点对生产全程中

【作者】

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翟迪升朱俊晨

【机构】

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深圳市深圳职业技术学院生物应用工程系食品专业

【出处】

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饮料工业

【发表日期】

：

2004年3期

【关键词】

：

HACCP 危害分析关键控制点豆奶饮料 HACCP hazard analysis critical control point soybean milk

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在企业原有豆奶饮料生产工艺和质量管理的基础上,运用HACCP的原理,制定了从原料验收、豆奶生产工艺、生产环境到销售流通等整个过程的HACCP计划实施方案,并重点对生产全程中所有可能产生的危害进行全面分析和对造成危害的关键点进行有效控制,将生产和流通中可能出现的危害消除在萌芽状态,做到以预防为主,有效地保证和提高了生产的稳定和豆奶的质量.

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