【摘 要】
：
该研究以玫瑰花色苷为研究对象,以CIELAB色空间a*、b*和△E*值及花色苷保存率为评价指标,研究了10种金属离子对玫瑰花色苷颜色稳定性的影响。结果表明:在pH值为3.0的溶液中,N
【机 构】
：
四川大学轻工科学与工程学院,四川大学健康食品科学评价体系研究中心,四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室
论文部分内容阅读
该研究以玫瑰花色苷为研究对象,以CIELAB色空间a*、b*和△E*值及花色苷保存率为评价指标,研究了10种金属离子对玫瑰花色苷颜色稳定性的影响。结果表明:在pH值为3.0的溶液中,Na+、Mg2+、K+、Pb2+对玫瑰花色苷的颜色稳定性无明显影响;Ca2+、Zn2+、Mn2+、Al3+4种离子不会使花色苷水提液颜色发生明显改变,C
其他文献
新的时代背景下,在科技进步的推动中,教育理念也在不断革新。传统的教学模式单一、滞后已经不再适合如今的教学发展了,所以改革是大势所向,不可避免的,新课改的教育理念要求
摘 要 实验教学是发挥学生主体的重要举措，是培养学生综合能力的重要手段，是初中生物课程标准中重要组成部分，是学校教学质量考核的重要指标，抓好实验教学是生物教学的重中之重。通过笔者多年的教学探知，从实验教学计划、实验创新与改进、实验材料的准备和课外活动等四个方面认真开展实验教学，已取得了较好的效果。分享做法和经验，重视实验教学。 关键词 实验教学;教学计划;科学创新;处理材料;个性发展 中图分类
本文系以EBMA(欧洲自行车制造业者协会)发表的调查结果(附有6月18日发表的消费辆数订正的说明)为根据,在以下对2000年欧盟15国的生产辆数、消费辆数以及进口辆数进行报道同时
现如今,我们生存的环境已经受到严重的破坏,对于环境保护的问题迫在眉睫,人们对环境的污染和对环境的破坏越来越严重,为了保护我们的环境,我们应该积极行动起来,在经济的持续
文明礼貌是中华民族的优良传统，它不仅是一个国家社会风气的现实反映，也是一个民族进步的重要标志，还是一个人内在的思想道德水平和文化素养的体现。让孩子做一个文明礼貌的人是
对两种常见川式调味(泡椒味和麻辣味)的黄花菜的加工工艺及配方进行了研究。以复水前后黄花菜黄酮、多糖、蛋白质等含量的变化,探究最优化的黄花菜复水工艺。在单因素试验明
为丰富贵州食用菌产品类别,研制具有贵州特色的食用菌酱。该研究利用单因素试验考察食用菌比例(开阳香菇与剑河海鲜菇)、菜籽油、紫皮蒜、洋葱、豆瓣酱、糟辣椒、生姜、黄豆
以萝卜为原料,采用自然、老泡菜水和乳酸菌制剂3种发酵方式制作泡菜,通过高效液相色谱法对发酵第0~10 d的7种有机酸进行研究。结果表明:随着发酵时间的延长,3种发酵方式的7种
本文探讨了多媒体在小学数学教学中的运用方法,以人教版小学四年级教学内容为例分析多媒体在数学课堂上的应用方法,明确在多媒体教学中,要做到目标清晰,合理应用多元化的教学
本文以郑州地铁2号线帆布厂街站~航海东路站区间左、右双线同时对向始发这一施工方案为背景,通过对沉降数据分析、理论“碰头”区域及实际“碰头”区域确定、盾构机地下“碰