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HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析与关键控制点，是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种原理。以此为基础形成的食品安全体系提供了一种科学逻辑的控制食品危害的方法。
HACCP在养猪企业中的应用
【摘 要】
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HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析与关键控制点，是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种原理。以此为基础形成的食品安全体系提供了一
【机 构】
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黑龙江省明水县畜牧局
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2009年6期
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