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从主食馒头工业化的社会需求和紧迫性出发，深入分析了馒头工业化生产的现状和存在的问题，提出产品标准化、工艺科技化、生产机械化、操作规范化、准入制度化是推进馒头工业化进程的必由之路。
论推进主食馒头工业化之途径
【摘 要】
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从主食馒头工业化的社会需求和紧迫性出发，深入分析了馒头工业化生产的现状和存在的问题，提出产品标准化、工艺科技化、生产机械化、操作规范化、准入制度化是推进馒头工业化进
【机 构】
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河南兴泰科技实业有限公司,河南省面制食品工程研究中心
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2007年6期
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