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橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸，是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料按下法可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。
橘皮酱加工技术
【摘 要】
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橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸，是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料按下法可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。
【机 构】
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湖北丹江口市十堰农校
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2005年2期
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