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白灵菇属白阿魏蘑(Pleurotus nebrodensis)的系列种,又名刺芹侧耳白色变种.其菇体肥大洁白,口感细腻,味如鲍鱼,有"素鲍鱼"、"草原上的牛肝菌"、"天山神菇"的美称.外国人称其为蚝菇王.我国中医认为,它还有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效.总之白灵菇是一种药膳皆宜的高档食用菌.