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<正> 植物蛋白肉是以优质黄豆为原料,经去皮、脱脂,再用专用加工设备成型,并调味、油炸制成的一种类似动物肉纤维组织的高蛋白产品。该产品外观为不规则块状,色泽淡黄富有光泽,
植物蛋白肉
【摘 要】
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<正> 植物蛋白肉是以优质黄豆为原料,经去皮、脱脂,再用专用加工设备成型,并调味、油炸制成的一种类似动物肉纤维组织的高蛋白产品。该产品外观为不规则块状,色泽淡黄富有光
【机 构】
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河南省食品工业科研所
【出 处】
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中外技术情报
【发表日期】
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1994年4期
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