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以白牡丹为研究对象,探究不同茶水比、冲泡时间、冲泡温度对白牡丹冷泡法感官品质和主要成分含量的影响,得出白牡丹冷泡法最佳冲泡组合为冲泡100 min、茶水比1∶50、冲泡水温20℃。通过冷泡、热泡对比以及冷泡4 h的感官审评及呈味物质含量对比分析表明,白牡丹冷泡法具有一定的优越性,值得推广。
白茶冷泡饮用方法初探
【摘 要】
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以白牡丹为研究对象,探究不同茶水比、冲泡时间、冲泡温度对白牡丹冷泡法感官品质和主要成分含量的影响,得出白牡丹冷泡法最佳冲泡组合为冲泡100 min、茶水比1∶50、冲泡水温
【机 构】
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河南农业大学园艺学院,华中农业大学园艺林学学院,福建品品香茶业有限公司
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2021年5期
【基金项目】
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2020年度福鼎市级科技计划项目,2020年大学生创新创业训练计划(S202010466008)。
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