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以新鲜山药和东北茶蔗子为主要原料，添加白砂糖、黄原胶，制作复合浊汁饮料。试验结果表明，其最优配比为：山药原浆20％，东北茶蔗子原汁15％，白砂糖8％，黄原胶0．08％，制得的山药东北茶蔗子复合饮料口感润滑、酸甜适口、色泽协调、营养丰富、组织状态稳定。
山药东北茶藨子复合饮料的研制
【摘 要】
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以新鲜山药和东北茶蔗子为主要原料，添加白砂糖、黄原胶，制作复合浊汁饮料。试验结果表明，其最优配比为：山药原浆20％，东北茶蔗子原汁15％，白砂糖8％，黄原胶0．08％，制得的山药东北茶蔗子复合饮
【机 构】
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黑龙江农业经济职业学院,牡丹江师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2012年1期
【基金项目】
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2010年黑龙江省教育厅高职高专科研项目计划（11555052）
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