【摘 要】
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<正>我国在农产品质量安全管理方面与发达国家存在较大差距,虽然出台了新的《食品安全法》,但各种食品安全事故仍不断出现。食品安全问题关系到人民的身心健康和社会进步,建
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<正>我国在农产品质量安全管理方面与发达国家存在较大差距,虽然出台了新的《食品安全法》,但各种食品安全事故仍不断出现。食品安全问题关系到人民的身心健康和社会进步,建立食品质量可追溯体系,有效监控食品从生产到加工、运输、销售各环节中出现的不安全因素,实现全过程产品质量控制及可追溯性,对保障食品安全意义重大。国外食品可追溯系统建设20世纪90年代,一些国家和地区开始应用可追溯系统进行食品质量安全管理。部分发达国家提出了食品可追溯体系(F00d TraceabilitySystem),即加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系。欧盟委员会将食品可追溯性(Food Tractabiljty)解释为在生产、加工及销售的各个环
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