【摘 要】
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<正>此菜具有色泽素雅,鱼肉香滑,鸡脯松嫩,汤鲜酸辣,开胃下饭之特点,极宜老人、儿童食之。原料:鲜鲤鱼1尾(约750 g),鸡脯肉100 g,鸡蛋清3个,葱白10 g,生姜5 g,干细淀粉10 g,
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<正>此菜具有色泽素雅,鱼肉香滑,鸡脯松嫩,汤鲜酸辣,开胃下饭之特点,极宜老人、儿童食之。原料:鲜鲤鱼1尾(约750 g),鸡脯肉100 g,鸡蛋清3个,葱白10 g,生姜5 g,干细淀粉10 g,花椒油25 g,肥肉3片,精盐、味精、料酒、胡椒粉、老陈醋、香菜叶各适量。制法:1.将鲜鲤鱼宰杀洗净,取下两扇净鱼肉,坡刀片成0.3 cm厚的片,鸡脯
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