【摘 要】
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试验以水翁花为原料,乙醇为提取剂,通过超声波辅助法提取水翁花多酚,并研究水翁花多酚提取物体外抗氧化和抑菌活性。结果表明,水翁花多酚质量浓度80μg/mL时,其对ABTS自由基、DPPH自由基和羟自由基清除率分别达到90.22%±1.21%, 94.01%±0.08%和32.72%±5.99%,表明水翁花多酚具有较好的抗氧化活性。此外,水翁花多酚质量浓度500μg/mL时,其在体外对革兰阴性菌（大肠
【基金项目】
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大学生创新创业训练项目（ZHCX202121;ZHCX202132）；
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试验以水翁花为原料,乙醇为提取剂,通过超声波辅助法提取水翁花多酚,并研究水翁花多酚提取物体外抗氧化和抑菌活性。结果表明,水翁花多酚质量浓度80μg/mL时,其对ABTS自由基、DPPH自由基和羟自由基清除率分别达到90.22%±1.21%, 94.01%±0.08%和32.72%±5.99%,表明水翁花多酚具有较好的抗氧化活性。此外,水翁花多酚质量浓度500μg/mL时,其在体外对革兰阴性菌（大肠杆菌）和革兰阳性菌（金黄色葡萄球菌）均具有明显抑菌作用,表明水翁花多酚具有较好抑菌活性。
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