美味关系

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歌手、演员Jeffrey董又霖担任ADLive直播间的当家主播,此次在德国顶级厨电品牌嘉格纳(Gaggenau)展厅,为观众带来一场以“外太空”为主题的美食及餐桌摆设。


菜品选择以三文鱼为主要食材,用低温慢烤的方式保留鱼肉的多汁鲜美。


餐桌摆设结合锡箔纸、Seletti与Diesel Living合作的“星空”系列餐盘、太空人造型花瓶、飞船摆件及Cosmic Speculation艺术香氛、B&W的Formation Wedge系列音箱,打造出一张前卫又有趣的餐桌。

  一个以“外太空”为主题的餐桌应该有哪些元素?应该有什么样的食物来呼应主题?歌手、演员Jeffrey董又霖,作为AD直播间“美味关系”的当家明星主播,此次在德国顶级厨电品牌嘉格纳(Gaggenau)展厅,为观众带来了一场结合美食美器的美味盛宴。
  谁说“95后”就不爱进厨房?Jeffrey就是一个特别爱在厨房里“折腾”的小年轻,平时在家几乎每天下厨,热爱健康饮食的他对食材来源及烹调手法都十分讲究,美食加上餐桌摆设,为“吃”增添仪式感,更能让美味加分。除此之外,他也经常将自己做菜的过程放在社交媒体上,也在微博上以“霖家美味”的主题不定期发表自己做的菜品,
  “做菜对我来说是一件好玩的事,吃是一种仪式感!”他这么说道。为了打造“吃的仪式感”,从菜到餐桌摆设都围绕此次的主题“外太空”,还请来了沪上名厨,同时也是嘉格纳挚友的陈绵泰Brian Tan一同参与,设计了一道名为“星空漫步”的三文鱼料理。这道菜的设计概念来自九大行星中的地球、火星和木星,以新鲜三文鱼切片分别包裹牛油果泥、米饭、鸡蛋酱,制作成3个不同大小的“三文鱼球”,再以低温蒸烤、炙烧等烹饪方式呈现不同口感及美味:包裹米饭、以70摄氏度低温慢烤、表面涂上照烧酱汁的“地球”口感软绵,米饭混合了腌渍黄萝卜,为整体带来些许清爽酸味;包裹鸡蛋酱、表面以喷火枪炙烤而成的“火星”,三文魚的油脂和鸡蛋酱的滑顺完美结合;而搭配牛油果酱的“木星”以生食呈现,三文鱼的纹路犹如木星表面的纹理,既好看,又美味。
  Jeffrey说,在他的“美味关系”中,若要做出令人垂涎欲滴的美食,不可缺少的还有做菜时播放的音乐。这次为了结合外太空主题,他特别准备了一张节奏感十足的私房歌单,其中包括他热爱的歌手Justin Bieber的热门单曲。厨房里播放着动感的音乐,顿时气氛也热闹了起来,只见Jeffrey边唱边跳边做菜,活力十足。
  不一会儿“,星空漫步”的菜肴已经完成。这次使用的餐盘呼应外太空主题,盘面是星空及星球表面的纹理,摆上3个大小及颜色不一的“梦幻行星”,令人看了食指大动。而餐桌装饰也充满创意:利用锡箔纸作为桌布及餐垫,搭配太空人外形花瓶、月球咖啡杯、飞船摆件,以及以宇宙为灵感、带有粗犷工业风格的香氛蜡烛和扩香器,原来前卫和美味能融合得如此淋漓尽致!
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