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介绍了驴乳的化学成分和理化指标，比较分析了驴乳和牛羊乳及驼乳的主要区别，对生驴乳食品安全地方标准中理化指标提出了具体建议。
关于制定生驴乳食品安全地方标准的研究
【摘 要】
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介绍了驴乳的化学成分和理化指标，比较分析了驴乳和牛羊乳及驼乳的主要区别，对生驴乳食品安全地方标准中理化指标提出了具体建议。
【机 构】
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乌鲁木齐市奶业协会特种乳专业委员会
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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基金项目:乌鲁木齐市奶业协会《特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制》(WNKC 2016001)
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