【摘 要】
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以粳米、薏苡仁、牛蒡、胡萝卜、香菇、鸡肉为原料制作药膳粥,并采用单因素实验对影响药膳粥风味的各种因素进行研究,在单因素实验结果的基础上选取粳米和薏苡仁的比例、牛蒡
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以粳米、薏苡仁、牛蒡、胡萝卜、香菇、鸡肉为原料制作药膳粥,并采用单因素实验对影响药膳粥风味的各种因素进行研究,在单因素实验结果的基础上选取粳米和薏苡仁的比例、牛蒡和胡萝卜配比、加水量、加热时间等四因素进行正交试验。结果表明,制作药膳粥的最佳工艺为:粳米120g、薏苡仁40g、干香菇15g、牛蒡30g、胡萝卜42g、鸡肉60g、加水量1000mL、加热时间60min。
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
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