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西班牙马德里自然研究中心的研究小组发现:水果中多酚类物质含量远远超出人们的想象。以前对水果中含有的多酚含量往往是指能提取的多酚含量,但是西班牙食品研究中心的科学家通过对苹果、桃子以及油桃分析发现,不可提取的多酚含量是可提取多酚含量的五倍以上。这一发现已经发表在《农业及食品化学》杂志上。
水果对健康的益处
【摘 要】
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西班牙马德里自然研究中心的研究小组发现:水果中多酚类物质含量远远超出人们的想象。以前对水果中含有的多酚含量往往是指能提取的多酚含量,但是西班牙食品研究中心的科学家
【出 处】
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心血管病防治知识
【发表日期】
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2009年12期
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