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期刊论文
鲜枣防腐保鲜研究
鲜枣防腐保鲜研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong545
【摘 要】
:
本文对鲜枣防腐保鲜进行了研究。经成膜处理,低温贮藏后与贮前相比,品质差异不大,表皮不失水皱缩,色泽不变,其营养成分损失较小,保鲜效果良好。
【作 者】
:
刘秀河
于同立
【机 构】
:
山东轻工业学院食品工程系
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1998年3期
【关键词】
:
鲜枣
防腐
保鲜
贮藏
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本文对鲜枣防腐保鲜进行了研究。经成膜处理,低温贮藏后与贮前相比,品质差异不大,表皮不失水皱缩,色泽不变,其营养成分损失较小,保鲜效果良好。
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