关节炎患者为何成为“气象预报员”
　　易善永
　　
　　在日常生活中，许多关节炎患者只要关节出现疼痛或疼痛加重，就知道天气将会发生变化，不是刮风下雨，就是寒潮要来临。这时，关节竟成了能发布“天气预报”的“气象台”。那么，关节炎患者怎么会成为“气象预报员”呢?有许多年轻人不相信这些，认为这是无稽之谈。
　　其实，关节炎患者能预测天气，确实有一定的科学道理。关节炎患者对天气变化最为敏感，天气变化常常表现为降温、阴雨、寒冷、风速加大等，这些是常人所能看到和感知的，人体内生理机制也会对这种变化作出正常调整。例如，当即将下雨时，气压一般要降低，湿度则会升高，健康人细胞内的液体能自行渗出，导致尿量增多，以此适应天气变化。而关节炎患者由于病变组织的存在，不能及时随天气变化排出细胞中的液体，致使病变部位的细胞压力比周围的正常组织高，就会引起病变部位的肿胀和酸痛感。这种在天气变化之前，患者就有的不适反应叫做“前驱症状”。这是关节炎患者能预知天气变化的原因之一。
　　据统计，有50％以上的人遇到天气变化时都发生过骨关节酸痛的病症，只是轻重各异罢了。专家分析认为，气温下降、气压降低、湿度增高等因素是造成关节炎患者局部疼痛加重的主要原因，其中湿度的改变起着重要作用。因为阴雨天气比较寒冷和潮湿，当寒流侵袭人体时，首先作用于皮肤冷觉感受器，然后通过神经反射传导到大脑中枢，继而使皮肤、肌肉和小血管发生收缩，血管中的血液流动就变慢，继而立毛肌收缩，皮肤上就会出现“鸡皮疙瘩”，这样就会使人体对疼痛的耐受力降低，局部症状也随之加重。湿度的改变对关节周围组织的影响同样很大，它可使血管扩张，关节囊充血，进而引起局部疼痛。这也是关节炎患者能预知天气变化的原因之一。
　　关节炎是一种慢性病，容易反复发作，迁延日久，使患者历经磨难。如何预防关节炎的发作?首先，关节炎患者平时一定要合理饮食、合理用药。其次，提倡关节炎患者进行适当锻炼。因为锻炼是预防天气变化引起关节疼痛的一个积极有效办法，有时可胜过用药。关节运动可以改善局部血液循环，如果周围血管收缩、扩张功能良好，就不容易发生疼痛或使疼痛减轻。再者，关节炎患者适当的时候也可以游泳。游泳时，水施加给人体各部位的压力很小，又能活动并调节全身肌肉。由于水有浮力，还能松弛僵硬的关节，因此对关节炎患者十分有益。最后，及时做好保暖工作。当季节交替或梅雨季节，或者突然降温或降雨时，就应该添衣加被。若居住或工作的地方潮湿，应该积极创造条件尽量加以改善。做好御寒防湿工作，常常能起到事半功倍的作用。
　　
　　血糖高的人要吃“慢消化淀粉”
　　王文珍
　　
　　淀粉往往被认为能快速升高血糖，而营养学界的最新研究则说——淀粉是否会在短时间内升高血糖，关键在于淀粉类食品的消化速度上。
　　看似一样的碳水化合物类食品，被人体消化吸收的速度却大不相同。研究发现，用精米制作的米饭、年糕等，以及用精白面制作的甜面包等食品消化吸收速度极快，甚至与白糖的消化吸收速度相差无几，可马上升高血糖。而含有较多膳食纤维的粗粮当中的淀粉消化吸收速度明显减慢，这是因为其中的膳食纤维有阻碍淀粉消化、延缓淀粉吸收的效果。同时，那些质地疏松的发酵食品、膨化食品消化吸收速度快，而质地紧密的通心粉、炒米、干豆类等的消化吸收速度较慢。“慢消化淀粉”中所含的葡萄糖一点一点地进入血液当中，不会引起胰岛素的大量释放，从而减少了脂肪的合成机会，还可以让人较长时间维持饱感。