【摘 要】
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通过对酶法浸提、酸浸提及水浸提等多种方法的实验对比和分析,最终采用酶解结合水浸提的联合工艺制备滑菇子实体多糖。确定浸提比为1∶10,纤维素酶(其中0.5%的加酶量,pH值控
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通过对酶法浸提、酸浸提及水浸提等多种方法的实验对比和分析,最终采用酶解结合水浸提的联合工艺制备滑菇子实体多糖。确定浸提比为1∶10,纤维素酶(其中0.5%的加酶量,pH值控制在5.0,温度控制在45℃)酶解60min,胰蛋白酶(其中0.5%的加酶量,pH值控制在8.0,温度控制在25℃)再酶解45min,之后80℃保温水浸提90min为最佳制备路线,纯多糖提取量可达1.316g/100g原料。该工艺制备滑菇多糖的浸提率显著提高,是行之有效的制备方法,具有较高的应用前景。
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