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肿瘤病人的配膳饮食成分对于能够进食的肿瘤病人,根据病人的身体情况、营养状况、食物本身的四气五味和归经、天气气候、地理环境、生活习惯等变化实行＂辨证择食＂。选食配膳宜因病而异、因人而异、因季而异、因治疗方法而异。一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。蛋白质类包括猪肉、羊肉、牛肉、鱼类、禽蛋类、豆类和豆制品类,无论动物蛋白还是植物蛋白,主要提供蛋白质及维生素B族和微量元素。蔬菜水果类包括诸多的蔬菜和各类水果,