【摘 要】
：
以河北怀来产区的‘赤霞珠’干红葡萄酒为材料，使用3种不同类型的橡木桶对其进行陈酿试验，利用气相色谱-质谱联用技术检测在不同橡木桶储存过程中香气物质的变化。结果表明，在橡木桶陈酿的过程中，大部分醇类物质、酯类物质、呋喃类物质和挥发性脂肪酸类物质的浓度呈现下降的趋势，而大部分橡木香气物质的浓度呈现上升的趋势。并且，艾米塔基桶（Ermitage）陈酿12个月后的葡萄酒中烟熏味和焦糖味突出；索利桶（Sel
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部葡萄酒加工重点实验室
【基金项目】
：
财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-29）； 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）资助（2022CXGC010605）；
论文部分内容阅读
以河北怀来产区的‘赤霞珠’干红葡萄酒为材料，使用3种不同类型的橡木桶对其进行陈酿试验，利用气相色谱-质谱联用技术检测在不同橡木桶储存过程中香气物质的变化。结果表明，在橡木桶陈酿的过程中，大部分醇类物质、酯类物质、呋喃类物质和挥发性脂肪酸类物质的浓度呈现下降的趋势，而大部分橡木香气物质的浓度呈现上升的趋势。并且，艾米塔基桶（Ermitage）陈酿12个月后的葡萄酒中烟熏味和焦糖味突出；索利桶（Selection）陈酿的葡萄酒中花香、果香和脂肪味突出；希尔宛桶（Signature）陈酿的葡萄酒中橡木香、椰子味和香料香突出。该结果通过感官定量描述分析得到了验证。
其他文献
为了解福建省省级以上自然保护区内国家重点保护陆生野生动物分布情况，采用数据分析的方法对福建省40个省级以上自然保护区内国家重点保护陆生野生动物的物种丰富度进行分析。结果表明：闽江源国家级保护区与戴云山国家级保护区、峨嵋峰国家级保护区相似性最高；福建省自然分布有国家重点保护陆生野生动物189种，40个省级以上自然保护区分布有147种，占比78%，有效保护了全省近80%的国家重点保护陆生野生动物；保护
基层治理能力现代化建设与社区基层党组织领导效能密切相关。在严峻的新冠疫情防控形势下，社区基层党组织起到了重要的领导作用，主要体现在加强政策宣传、积极动员群众、强化组织保障和注重思想教育等方面，并取得了显著成效。但也存在着诸多问题：缺乏危机意识、偏离政策执行目标、缺少果断决策和现代信息技术手段匮乏。因此，结合当前形势和要求，要强化社区基层党组织的危机意识；加强人才队伍建设；完善奖惩和问责机制；推进信
＜正＞鸟类被誉为蓝天的使者、湿地的精灵，在维护自然生态平衡中发挥着难以替代的作用，是生物多样性保护的重点和生态家园的重要组成部分。东洞庭湖作为长江中游仅存的两个通江湖湖泊之一，水位随着季节变化自然涨落，“丰水一片、枯水一线”。其独特的河湖湿地生态系统孕育了丰富的生物多样性，使其成为东亚-澳大利西亚迁徙路线候鸟重要的越冬地、栖息地和繁衍地，是东北亚候鸟迁徙路线上不可替代的关键节点。
虚拟学术社区作为众多科研工作者和专业人士的精神家园,承载着科研活动背景下的知识交流与知识共享行为,以科研用户真实的心理和行为变化的动态过程为研究对象,以S-O-R模型和MOA理论为框架构建研究模型,采用问卷调查法,收集了266份虚拟学术社区的用户数据,通过SPSS20.0分析了问卷的合理性,利用AMOS21.0构建结构方程模型,并对研究模型进行拟合修正、假设验证。探究了虚拟学术社区知识交流与知识共
本文以部编初中教材《中国历史》第2册第9课《宋代经济的发展》为例,通过“叙史见人”实践唯物史观之“群众观点”。从《清明上河图》中宋人的群体像到农民、手工业者、商人,以人民群众推动历史发展的视角展现宋代经济的发展。
＜正＞2022年1月1日，《中华人民共和国家庭教育促进法》正式实施。恩施州各级各类学校将学习宣传贯彻《家庭教育促进法》与贯彻落实习近平总书记关于家庭教育重要论述相结合，不断提高家庭教育指导服务水平，帮助学生“扣好人生第一粒扣子”。夯实基础，完善机制管长远。一直以来,恩施州非常重视家庭教育工作，通过制定政策、成立机构、落实经费等措施不断加强家庭教育工作。制定相关政策。2020年9月，州教育局、州妇联
在碳达峰碳中和的国际背景下,面临着技术的不断变革与产业政策推动,新能源汽车近年来发展迅速,但随着新能源汽车保有量的增加,动力电池退役高峰期即将到来。为了避免动力电池回收利用技术不健全、体系不完善等问题加剧环境变化,推动资源的循环利用,通过构建动力电池回收利用产业链为动力电池研发提供充分的原材料,应对多样化的市场需求和愈加激烈的市场竞争,在当前新能源汽车和动力电池回收利用的风口下,宁德时代在动力电池
通过以校级、班级双层级梯队构建的家庭教育与学校共同体,采取菜单方式的选择引领家庭、学校共同赋能课堂；通过助推学生“特长家长课程”“特长教师课程”“特长学生（社团）课程”，携手“1+6”德育课程等“1+X”课程推进家校共同体建设,形成“开放多元”的家庭教育与学生评价制度；通过充分调动教师、家长的积极性,促进家庭教育与学校形成共同合力推动学校发展,从学校到家庭,从家庭至社区,从社区到社会,进一步“迭代
复杂的经济环境和激烈的全球竞争，促使企业重新思考战略发展，调整组织结构和经营方式。财务部门作为企业重要的管理部门，必须站在战略高度以全局性的视角提供决策支持服务，帮助企业管理者应对复杂的外部环境。财务转型已成为诸多企业提升管理水平和构建竞争力的重点内容，文章以中兴通讯为例，对财务转型体系和实施效果进行研究，以期为企业的财务转型提供参考与借鉴。
为研究不同品种绿壳鸡蛋的差异，以长顺绿壳蛋鸡、赤水乌骨鸡和乌蒙乌鸡为试验材料，对其蛋品质、蛋黄胆固醇、脂肪和蛋白质含量以及蛋壳色素含量进行测定。结果显示：赤水乌骨鸡的蛋重显著高于长顺绿壳蛋鸡和乌蒙乌鸡（P＜0.05），乌蒙乌鸡的蛋黄脂肪含量显著高于其他两个品种（P＜0.05），赤水乌骨鸡的蛋黄胆固醇含量显著小于其他两个品种（P＜0.05）。三种蛋壳中，胆绿素的含量均高于原卟啉含量，赤水乌骨鸡蛋壳的