论文部分内容阅读
冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用简化了乳品企业的生产工艺，提高了企业产品质量，避免了因微生物技术力量不足而造成的菌种质量不佳等问题，综述了国内外直投式酸奶发酵剂的研究现状。
真空冷冻干燥酸奶发酵剂的研究现状
【摘 要】
：
冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用简化了乳品企业的生产工艺，提高了企业产品质量，避免了因微生物技术力量不足而造成的菌种质量不佳等问题，综述了国内外直投式酸奶发酵剂的研究现状。
【机 构】
：
浙江工业大学生物与环境工程学院,东北农业大学食品学院
【出 处】
：
河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
：
2005年2期
其他文献
对颗粒α化修饰淀粉的糊流变学特性、热稳定性和冻融稳定性研究表明，颗粒α化修饰淀粉具有假塑怀流体特性，具有良好的在高剪切条件下的稳定性，具有良好的热稳定性和冻融稳定性。
选择了8种典型的法国商品面粉与我国的5种面条专用粉对比，在实验室研究了法国小麦粉制作方便面的适宜性，用揉混仪测定制作方便面时的最佳吸水量，用粘弹仪测定方便面在烹煮后的物
目的探讨经皮穿刺切吸术治疗腰椎间盘突出症的临床疗效.方法自1993年5月～1996年11月对377例腰椎间盘突出症患者采用自动式经皮腰间盘切吸仪(APLD)治疗,随访时间10个月～3.5年(平
目的研究大鼠单纯胰腺移植(PTA)的不同手术方法.方法近交系SD大鼠为供受体,根据胰外分泌系统的不同处理,分为正常对照组(NDC组,n=10)、糖尿病大鼠对照组(DC组,n=10)、胰肠重
地中海贫血是一种全球分布的遗传性疾病.近年来,国内外学者对血红蛋白珠蛋白的基因结构及地中海贫血的基因缺陷等进行了较多的探索.在我国由于海南省特殊的地理位置使得其人
在较大粮食水平推力作用下,大跨度散装平房仓柱下独立基础处于大偏心受压状态,常规的规范方法不适于地基承载力的计算.本文旨在结合工程实例,用汉森极限承载力公式对大跨度散
针对粮情测控系统中的粮食状态难以在线直接测量的问题,研究了工业测量和控制过程中的软测量技术.通过分析水分传感器、温度传感器及湿度传感器所测量的二次变量的结果,利用
通过以谷朊粉（WG），大豆分离蛋白（SPI）为主要喷涂原料制作食品可食保鲜膜，对花生仁，核桃仁的保鲜效果进行了详细地研究，WG，SPI，WG／SPI 3种涂膜果仁保鲜实验研究表明，3种涂膜对花生仁，核桃
简述了作为可利用动物蛋白饲料源之一的螺旋霉素药渣的挤水和干燥工艺以及设备现状，提出了一种在开发出新挤压设备基础上的降耗干燥新工艺，对该工艺的研究、试验和应用进行了较