【摘 要】
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在南方尤其是两广地区,羊肉是餐桌上的“稀客”:一年里,也就冬天能吃上两三回.rn羊肉最突出的标签就是“膻”.rn所以,南方人吃羊肉,会做成大杂烩,使出浑身解数“去膻”,比如搭配生姜、香叶、草果、桂皮等以盖住膻味,再用甘蔗、荸荠、萝卜等来解腻.rn可是,北方却恰恰相反,吃起羊来,潇洒得不得了.rn我去过内蒙古、宁夏和新疆,虽说都是羊肉热门产地,但是吃法和味道都不一样,简直刷新了我对羊肉的认知.
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在南方尤其是两广地区,羊肉是餐桌上的“稀客”:一年里,也就冬天能吃上两三回.rn羊肉最突出的标签就是“膻”.rn所以,南方人吃羊肉,会做成大杂烩,使出浑身解数“去膻”,比如搭配生姜、香叶、草果、桂皮等以盖住膻味,再用甘蔗、荸荠、萝卜等来解腻.rn可是,北方却恰恰相反,吃起羊来,潇洒得不得了.rn我去过内蒙古、宁夏和新疆,虽说都是羊肉热门产地,但是吃法和味道都不一样,简直刷新了我对羊肉的认知.
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