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大豆发酵食品在我国有着悠久的历史,不仅有着独特的风味,并且营养丰富,深受全国各地人民的追捧。本文以我国特有的传统大豆发酵食品为对象,对其主要营养成分以及保健作用进行探讨,旨在为大豆发酵食品的合理食用与规范化生产提供参考。
大豆发酵食品对机体的保健作用
【摘 要】
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大豆发酵食品在我国有着悠久的历史,不仅有着独特的风味,并且营养丰富,深受全国各地人民的追捧。本文以我国特有的传统大豆发酵食品为对象,对其主要营养成分以及保健作用进行
【机 构】
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成都文理学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2020年4期
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